Pracovní postupy a způsob organizace práce zaměstnavatel stanoví (§ 7 zákona č. 262/2006 Sb., § 12 a 13 zákona č. 309/2006 Sb.) s ohledem na vykonávanou činnost, technologické postupy, zvláštnosti pracoviště, pracovní podmínky, bezpečnost provádění jednotlivých pracovních úkonů a možnost ohrožení nepříznivými povětrnostními podmínkami, zvířaty nebo hmyzem.