Vinohradník a vinař

Stručný výčet prováděných pracovních činností

• Pěstování rostlinného materiálu pro rozmnožování révy.
• Příprava půdy pro výsadbu révy vinné.
• Zakládání nových výsadeb révy vinné.
• Péče o rostliny během vegetace, péče o půdu.
• Řez révy vinné.
• Sklizeň hroznů révy vinné.
• Obsluha, údržba strojů a nářadí, provádění drobných oprav.
• Zpracování sklizených hroznů a jejich ošetření.
• Drcení a lisování hroznů.

Relevantní mimořádné provozní události

• Úraz pracovníka v důsledku účinků mechanických rizik (uklouznutí nebo zakopnutí na nerovném nebo kluzkém terénu, pořezání, bodnutí, odření, naražení, říznutí, škrábnutí, sevření, vtažení, namotání).
• Úraz pracovníka v důsledku používání dopravních prostředků a zemědělské mechanizace (dopravní nehoda, převrácení stroje při práci ve svahu apod.).
• Poškození pohybového aparátu pracovníka v důsledku opakovaného zaujímání nepřijatelných anebo podmíněně přijatelných pracovních poloh při práci anebo provádění fyzicky namáhavých pracovních operací (přenášení břemen, práce v podřepu nebo předklonu, dlouhodobé držení ručního nářadí bez přestávky apod.).
• Poškození zdraví pracovníka vlivem dlouhodobé expozice chemických látek k ošetření půdy nebo ochraně rostlin (hnojiva, postřiky).
• Při manipulaci s chemickými přípravky (příprava roztoků, míchání (přelévání) možnost zasažení očí, poleptání pokožky, vdechnutí toxických výparů.
• Udušení v důsledku vznikajícího CO2 (při fermentaci).
• Poškození zdraví pracovníka v důsledku dlouhodobého působení zátěže chladem nebo teplem.

Základní opatření pro předcházení mimořádným událostem nebo jejich následkům

• Práci smí vykonávat jen zdravotně a odborně způsobilí pracovníci.
• Seznámení pracovníků se všemi relevantními riziky spojenými s výkonem práce a s faktory pracovních podmínek a opatřeními přijatými proti jejich nežádoucímu působení na lidské zdraví.
• Proškolení pracovníků v poskytování předlékařské první pomoci.
• Seznámení pracovníků s umístěním prostředků první pomoci a hasebních prostředků, jakož i způsobem přivolání pomoci.
• Používání výhradně stanovených OOPP.
• Používání pouze určených a nepoškozených technických a strojních zařízení, pomůcek a nářadí v souladu s pokyny od výrobce a v této souvislosti provádění jejich pravidelných kontrol, údržby, revizí a odstraňování.
• Dodržování schválených technologických a pracovních postupů.
• Pravidelný úklid a čištění pracovního místa a používaných nářadí/zařízení.
• V prostorách, kde hrozí riziko udušení (např. při procesu fermentace), zajistit vždy dostatečný přísun čerstvého vzduchu.
• Při práci s nebezpečnými chemickými látkami a směsi se seznámit s jejich vlastnostmi a požadavky na zajištění ochrany zdraví podle bezpečnostního listu.
• Zákaz kouření nebo manipulace s ohněm na všech pracovištích a při činnostech se zvýšeným rizikem vzniku požáru/výbuchu (práce s hořlavými kapalinami, obalovým materiálem – papír, PVC).

Rizikové faktory

Základní právní předpisy, které se týkají výkonu práce (v platném znění)

• Zákon č. 262/2006 Sb. § 101–106
• Zákon č. 309/2006 Sb. § 2, 4, 5, 6
• Nařízení vlády č. 101/2005 Sb. § 3, 4
• Nařízení vlády č. 361/2007 Sb. § 3–12, § 22–30
• Nařízení vlády č. 495/2001 Sb. § 3–5
• Nařízení vlády č. 378/2001 Sb. § 3–4
• Nařízení vlády č. 375/2017 Sb.
• Vyhláška č. 432/2003 Sb.
• Vyhláška č. 180/2015 Sb.
• Nařízení vlády č. 168/2002 Sb.

Četnost periodických lékařských prohlídek

Četnost periodických lékařských prohlídek (dle vyhlášky č. 79/2013 Sb.): Pro kategorii 2: 1x za 4 roky (osoby mladší 50 let), resp. 1x za 2 roky (osoby starší 50 let); Pro práci, jejíž součástí je riziko ohrožení zdraví: 1x za 4 roky, nebo 1x za 2 roky (osoby starší 50 let);
Pro noční práce 1x za 2 roky.

Seznam nebezpečí

Pokyny pro zajištění bezpečnosti práce

Bezpečnost a ochrana zdraví při práci v rostlinné výrobě

Pokyny pro bezpečnou práci:

• Zabraňovat nadměrnému či jednostrannému fyzickému zatížení, nevhodným pracovním polohám a pohybům při práci. Dle vyhodnocení rizik, resp. působení rizikových faktorů (např. při překročení limitů pro zaujímáním podmíněně přijatelných a nepřijatelných pracovních poloh), přerušovat práci zařazením bezpečnostních přestávek.
• Při práci s chemickými látkami k ošetřování rostlin nebo půdy dodržovat požadavky uvedené v bezpečnostním listu chemické látky nebo směsi a používat k tomu určené a přidělené OOPP.
• V případech působení nadměrné tepelné zátěže (např. za mimořádně teplých dní, tj. kdy nejvyšší teplota venkovního vzduchu dosáhla hodnoty vyšší než 30 °C) je nutné zaměstnancům poskytnout náhradu tekutin nebo uplatnit režim střídání práce a bezpečnostní přestávky (v případech teploty vzduchu 36 °C a více).

Zakázané práce:

• Používat při práci poškozené OOPP nebo pracovní pomůcky a technická zařízení.
• Při práci s chemickými látkami jíst, pít nebo kouřit.
• Skladovat nebo přepravovat chemické látky nebo směsi v neoriginálních neoznačených obalech. Zejména v obalech od potravin a nápojů.
• Při zaměstnávání mladistvých zaměstnanců je pověřovat pracemi zakázanými (např. manipulace s břemeny nad stanovené hygienické limity u chlapců více jak 20 kg při občasné manipulaci nebo při časté manipulaci více jak 15 kg, u dívek pak při občasné manipulaci více jak 15 kg nebo při časté manipulaci více jak 10 kg).

Bezpečnost a ochrana zdraví při práci se zemědělskou technikou

Pokyny pro bezpečnou práci:

• Před zahájením činnosti provést kontrolu technického stavu stroje, zejména vybavení a funkčnost ochranných prvků (ochranné kryty, havarijní spínače a signalizační zařízení).
• Zajistit stroj před jeho odpojením od tažného vozidla proti samovolnému pohybu nebo překlopení.
• Dodržovat bezpečnou vzdálenost mezi stroji při jejich skupinovém nasazení (rotační sekačky, rozmetadla, sklizňová technika aj.).
• Při práci na svahu používat pouze stroje / zařízení s odpovídající svahovou dostupností.
• Nepřevážet v kabině mobilního stroje (traktoru apod.) více osob, než je povoleno, či jiným než předepsaným způsobem.
• Pracovní místa udržovat v čistotě, podlahy udržovat v dobrém technickém stavu.
• Při připojování a odpojování, spouštění a zvedání hydraulikou, výměně opotřebovaných částí stroje (ostří čepele, plazů, radlice, slupic) dbát zvýšené opatrnosti.

Zakázané práce:

• Používat stroj nebo zařízení bez seznámení s návodem k obsluze a bez proškolení a zácviku v jeho správném používání.
• Používat stroj nebo zařízení s nefunkčními nebo poškozenými ochrannými zařízeními (například ochranné kryty náhonových hřídelí, kryty řetězových nebo ozubených převodů a dalších sbíhavých míst apod.).
• Otevírat ochranné kryty dříve, než se zastaví všechny pohybující se části.
• Zapojovat stroje a zařízení do souprav zakázaným způsobem.
• Provádět na strojích a zařízení nepovolené úpravy a změny. 

Bezpečnost a ochrana zdraví při práci zpracování sklizených hroznů

Pokyny pro bezpečnou činnost:

• Při manipulaci se sklizenou révou nebo výsledným produktem (lahvemi vína) dodržovat předepsané hygienické hmotnostní limity pro manipulaci s břemeny – občasné zvedání 50 kg/20 kg, časté zvedání 30 kg/15 kg, celosměnový kumulativní hmotnost 10 000 kg/6 500 kg (muži/ženy).
• Stroje pro zpracování sklizených hroznů (drtiče, lisy, mlýny apod.) používat v souladu s návodem výrobce. Zejména je nutné řídit se informativními bezpečnostními tabulkami (např. nebezpečí vtažení ruky), neodstraňovat bezpečnostní kryty strojů, apod.
• Před čištěním nebo opravou stroje zajistit jeho odpojení od přívodu energie a zajištění proti náhodnému spuštění.
• Během fermentace/kvašení vína vzniká oxid uhličitý (CO2). Při práci v blízkosti nádob, ve kterých probíhá kvašení, provádět měření koncentrace oxidu uhličitého a v předmětných pracovních prostorách zajistit nucenou výměnu vzduchu
• Pokud je pracoviště vybaveno nuceným větráním, pravidelně kontrolovat jeho funkčnost a bezzávadnost.
• Při práci s nebezpečnými chemickými látkami anebo směsi (pro čištění nebo desinfekci zařízení) postupovat podle pokynů výrobce a dodržovat požadavky uvedené v bezpečnostním listu. Práci mohou provádět pouze osoby k tomu zdravotně a odborně způsobilé.
• Vyrobené víno v obalech (lahvích nebo sudech) skladovat s ohledem na druh a rozměr manipulační jednotky (palety, přepravky lahví apod.).
• Manipulační jednotky musí být skladovány tak, aby při ukládání nemohlo dojít k jejich sesunutí nebo pádu.
• Zejména je nutné odstraňovat překážky, které mohou být zdrojem zakopnutí, nebo mohou stěžovat bezpečné opuštění pracoviště (trvalá průchodnost únikových cest a východů).
• V prostorách, ve kterých není ze zištných důvodů zajištěno denní světlo, musí být instalováno nouzové osvětlení. Takovéto osvětlení musí být podrobováno pravidelným prohlídkám, zkouškám a revizím.

Zakázané práce:

• Nadměrně přetěžovat stroje/zařízení nebo je používat k jiným než výrobcem stanoveným činnostem.
• Zasahovat do strojů za chodu nebo je čistit.
• Vyřazovat z provozu ochranná zařízení u strojů nebo omezovat jejich funkčnost.
• Vkládat ruce do sbíhavých míst strojů/zařízení.

Metodologie pro vyhodnocení rizik

Karta BOZP pro profesi ke stažení